MICRO E PEQUENAS EMPRESAS

O foco nos debates em marketing costuma ser o futuro e as ansiedades dos consumidores.

É verdade que a tecnologia e a velocidade da internet para troca de informações nos aproximaram desse tempo que parecia longínquo.

Os últimos cinquenta anos da era industrial são surpreendentes, mas o poder de materialização que o homem conseguiu depois de década de oitenta é assustador. 

Há uma questão interessante sobre a criação de mercados. Alimentos eram conservados no sal ou na banha antes da criação dos refrigeradores. Dessa forma, a necessidade de conservação, ansiedade do consumidor, criou o produto: a geladeira e o freezer.

O recurso, com a evolução técnica, permitiu o congelamento de alimentos prontos. Estes, por sua vez, criaram um novo consumidor, que a princípio rejeitava a idéia.

Vamos a outro exemplo: para praticar esportes um tipo de calçado foi criado, o tênis. Popularizado, saiu das quadras e dos campos para a vida social.

A princípio, foi criado para atender uma necessidade e ansiedade. Porém, popularizado, criou uma moda e um novo consumidor. Conta a história que o tênis, como material de apoio ao esporte, tem mais de três séculos.

Você já parou para pensar que a gigantesca indústria do fast food é produto da preguiça?

A história não é comprovada, mas tem sua lógica, então conheça John Montagu, 4º Conde de Sandwich.

Século XVIII, o Conde, faminto, não queria deixar o que estava fazendo. De acordo com fontes não oficiais, jogava cartas. Assim, ordenou ao criado que fizesse algo simples e rápido. Este, apavorado, – não sabemos como estava o humor do Conde no jogo – apanhou fatias de pão e as recheou com presunto. Seu senhor gostou tanto que pouco disposto a jantares formais, nunca mais jantou, rendeu-se a iguaria. Nascia um produto que criaria consumidores e uma bilionária indústria.

A intelectologia em marketing tem o poder não só da transformação, mas da criação.

Conquista pelo estomago, pela mente ou pelo coração, o vídeo Top Of Heart – A reinvenção do consumidor traz uma reflexão sobre o assunto.

Use o link para acessá-lo: http://www.youtube.com/watch?v=DGhBqF8LpM0&feature=youtu.be

Ivan Postigo

Diretor de Gestão Empresarial

Postigo Consultoria Comunicação e Gestão

Fones (11) 4526 1197 / (11) 9645 4652

www.postigoconsultoria.com.br

ivan@postigoconsultoria.com.br

Twitter: @ivanpostigo

Universitários, vocês que estão desenvolvendo ou ainda terão que fazer o TCC, assistam os Vídeos:

Projetos de Pesquisa: Janela para uma sociedade Humanitária

http://www.youtube.com/watch?v=FDZoH5gOyNk&feature=youtu.be

Modalidades de TCC: A escolha é sua

http://www.youtube.com/watch?v=eE1iIsDAdfU&feature=youtu.be

Atenção, micro e pequenas empresas do setor de panificação ou todos aqueles interessados em abrir uma padaria: inovação em serviços, melhor administração e ampliação dos conceitos ligados ao food service são responsáveis por aumento no faturamento do setor.

Segundo a Agência Sebrae de Notícias, o setor da panificação fechou 2010 com um faturamento de R$ 56,3 bilhões, 13,7% (não descontada a inflação) a mais do que em 2009, segundo resultados apresentados nesta terça-feira (1º) pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação (Abip), em São Paulo. São cerca de 60 mil padarias em todo o país, sendo 97% micro e pequenas empresas.

Segundo o diretor executivo da entidade, Giovani Mendonça, desde 2000 o setor vem participando, com a ajuda do Sebrae, de um amplo processo de modernização, investindo em tecnologia e inovação. “A padaria conceito, onde há um maior mix de produtos e serviços, fez com que muitos estabelecimentos virassem pontos de referência em suas regiões”.

O coordenador do Propan (Programa de Apoio ao Panificador), Marcio Rodrigues, afirma que 60% do crescimento do faturamento das padarias devem-se à inovação em serviços, melhor administração e a ampliação de conceitos ligados ao food service.

Rodrigues disse também que 65% do faturamento das padarias brasileiras acontece no período da tarde. “As pessoas estão deixando de fazer o jantar em suas casas e estão comprando ou jantando na própria padaria. As padarias hoje têm sopas, pizzas, refeições leves como saladas”, afirma Rodrigues.

A modernização tem atingido cerca de 30% das padarias, consideradas pela entidade como emergentes ou de vanguarda. “São empresas com maior capacidade de investimentos”. Metade delas é conservadora ou está estagnada e precisa repensar o conceito de panificação, acredita o coordenador. “São empresas que no futuro correm o risco de não conseguir permanecer no negócio”, adverte.